到2011年规划出版7部紧密围绕微生物技术及应用专业教学改革的特色教材，其中《微生物学与免疫学》、《食品微生物学》、《生物化学实验》、《食品质量管理》已被列为国家级十一五”规划教材，《生物化学》已被列为高职高专规划教材（见附表），同时启动建设相关的教学辅助资料库。
附表 微生物技术及应用专业教材建设计划表
序号
| 待建特色教材名称
| 教材建设目标
| 教材使用范围
| 出版社
| 出版时间
| 建设负责人和教材主编
| 费用（万元）
|
1
| 微生物与免疫学基础
| 国家十一五”规划教材
| 食品生物类专业全国使用
| 高教出版社
| 07.10
| 纪铁鹏
| 6
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2
| 生物化学实验
| 国家十一五”规划教材
| 食品生物类专业全国使用
| 科学出版社
| 08.10
| 张邦建
| 6
|
3
| 生物化学
| 高职高专规划教材
| 食品生物类专业全国使用
| 高教出版社
| 07.10
| 张邦建
| 6
|
4
| 食品质量管理
| 国家十一五”规划教材
| 食品类专业全国使用
| 高教出版社
| 08.6
| 翁鸿珍
| 6
|
5
| 氨基酸生产技术
| 规划教材
| 自编教材
| | 09.9
| 张邦建
| 6
|
6
| 发酵设备
| 09.9
| 纪铁鹏
| 6
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7
| 谷氨酸检测技术
| 09.9
| 翁鸿珍
| 6
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8
| 发酵工程原理
| 高职教材
| 生物技术类
| 轻工出版社
| 2007
| 张邦建
| 3
|
9
| 淀粉与淀粉糖生产技术
| | 自编教材
| | 2008
| 张邦建
| 1
|
10
| 食品微生物
| 国家十一五”规划教材
| 食品类专业全国使用
| 科学出版社
| 2010
| 纪铁鹏
| 6
|
| | | | | | | | |
合计
| 52
|
